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精炼设备厂家:冬化脱蜡工序工艺原理及方法

作者: 发布于:2019/6/28 8:03:42 点击量:

精炼设备厂家:冬化脱蜡工序工艺原理及方法对于含蜡量高的油脂,如玉米油、米糠油、葵花籽油等,少量的蜡使油品透明度和消化吸收率降低,并使滋味和适口性变差,从而降低食用油的营养价值,所以要生产国标一级油时,生产上艺中脱蜡是必不可少的工序。

脱蜡原理:就是应用蜡质和油脂的凝固点不同,利用降温的方法,使蜡质结晶出来,过滤分离去除。

本工序中的危害因素及处理方法

本工艺属于物理过程,没有引入化学物质,但生产中因素的控制是相当重要的。温度一定要控制在蜡的凝固点以下,但也不能过低,否则油脂粘度增大,蜡中固脂含量增多,炼耗增大,一般常规冷冻法结晶过滤的温度控制在25°。

过滤过程中,不论采用袋滤,还还是板框过滤纸滤,都要用滤布,采购时须有洋细的清单、供方保证书等。符合卫生要求,避免带来毒菌等微生物的污染。建议采用蓝式过滤机,不用滤布,用不锈钢滤网。滤布对人体健康无害也无益,不是主要危害因素。

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