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菜籽榨油机出油率与炒籽有没关系?

      菜籽榨油机的出油率关键就在炒籽上,只要对榨油机有一点了解的都知道三分的机子,七分的炒籽的这个说法,这就说明了榨油机与炒籽有着直接的牵连,如果说原料炒制不到位的话就会出现出饼不成型的问题,原料炒制的过老就会出现出渣严重出饼也不会成片状,那么到底什么样的原料应该怎么样炒呢?首先我们先判断水分的问题,如果说水分过大的话我们早炒制的过程中就不能使用过大的火力,要使用中火把原料里面的水分挥发,这样子在榨油的时候就不会因为水蒸汽的问题而有很多的出渣了。油菜籽原料应该炒制成捻开后为深黄色就可以了,这样榨油的时候出油也会非常的漂亮,出油率也有大幅度的提高。菜籽榨油机的出油率与炒料的温度有非常大的关系。

菜籽炒过之后出油率高主要有以下的原理:

1.对油料进行蒸炒可以让油料的细胞吸水膨胀,这样就可以使油料的细胞壁破裂,从而打开油料的出油通道。

2.对油料进行蒸炒能够使油料内所含有的蛋白质改变性质,这样不仅仅能够使油脂从油料蛋白质里分离出来,还能够使油料中的油脂从细小的微粒聚集而成较大的油滴。

3.对油料进行蒸炒后,可以改变油料的可塑性,根据榨油机的不同,所使用的蒸炒方法也是不同的,使其能够适应榨油机对于油料的要求。

4.对油料进行蒸炒后,油料的温度会上升,而油料随着温度的上升,能够使油脂的粘度降低,这样更加有利于油料的出油。

 

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